何かしら。

旅行やら、自転車やら開発やら、畑やらについてのメモを書くかもしれない。

【手捏ね・手づくり】パンのレシピメモ【2017.9.6】

今日はこちらのレシピを...


前回のレシピで、

水 → 牛乳

に変更して作ろうと思ったが、ちょっとあのレシピから改良を加えていくのは、なんかあれだったので、こちらのレシピに変更。

これからは、上記レシピからいろいろやっていこうかなと思いまするまる

 

−−材料−−

強力粉 300g

砂糖 30g

塩 小さじ1弱

ドライイースト 小さじ1.5

牛乳 225cc

バター 30 (足りなかったので、今回は内マーガリン15g)

 

 

今日は雨なのもあるかもしれないが、水分量が少し多く、こねにくかった。

30分捏ねる。

 

次回、牛乳210ほどに減らしても良さそう。

 

常温発酵 40分

ベンチタイム 10分

常温二次発酵 40分

 

190度にて、13分焼いた。

【手捏ね】パンレシピ【2017.9.4】

パンのメモ。

 

今日はこちらのレシピをしよう。

 

分量的には、とてもオーソドックスな感じなレシピ。

発酵40分

ベンチタイム15分

発酵35分

190度で16分焼いた。

 

生地はもっちりしていて美味しい。

が、すこし表面のパリッと感がある。

好みの問題だが、このレシピからの応用が今後の課題かと。

次回は、水を牛乳に変えてみるかな。

 

 

以上、パン作りのレシピメモでした。

 

【手作り・お菓子・寒天】天草からところてん作り【2017.8.31】

 

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和歌山の加太に行った際に、淡嶋神社参道に天草が売ってました!

そして、600円という破格の値段!

あんまり売ってるの見たこと無いから、平均値がわからないけど...

 

ということで、買ってみて、ところてんを作ってみることにしました。

初、植物からのタンパク質採取。

 

−−材料−−

天草 10g

水 800cc

お酢 小さじ1弱

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100gはいっているとのことですが、90g程しかはいってませんでした(´・ω・`)

 

とりあえず、10gをとりだし、水の中でよく洗う!

結構ゴミがついているので、5.6回ほど水を変え、ゴミをある程度落とす。

洗うと白くなった気がする。

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天草を洗い終えると、沸かしておいた800ccの沸騰した水の中に投入。

その後、お酢を小さじ1弱程いれ、混ぜる。

 

25分、ふつふつと中火ほどで煮出したあと、キッチンペーパーで濾し、

パットに上げる。

 

30分ほどで固まり、天付きは持っていないので、包丁で細く切り、完成!

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黒蜜は、沖縄で買ってきた、黒糖を溶かして、作りました。

食感がしっかりあって、きっとおいしい!黒蜜も風味がしっかりしててきっと美味しい!

(ところてんも、黒蜜もそこまで好きではないという...あまりと感じるということは、おそらく美味しいところてんができたということだと思う。) 

あ、母と父からはしっかりと好評でした。

 

 

以上、天草からの心太の作り方メモでした。

 

 

 

 

 

【旅行・海外・イタリア】フィレンツェ・ベネチア・ローマメモ【2015/16年程】

友達に向けてのメモ。

観光ガイドに書いていることは覗いて何か書いては見たが、特に有効な情報はなかった…(´・ω・`)

 

--フィレンツェ

・ウフィッツィ美術館

予約必須。まじで。まあ、最近はどうかわからないけど…

タイミング悪いと、メッチャ並んでるから事前にWeb予約しておくのがとても良いかと思う。

 

--ローマ

・Babington's Tea Rooms

スペイン広場の角のおしゃれな紅茶屋さん

可愛くてまた行きたいと思う所。

珍しくイタリアにしてはまともなティールーム。

Babingtons English Tea Room (ローマ) の口コミ1,079件 - トリップアドバイザー

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コロッセオ

ローマカードみたいな、いろんなミュージアムの入場できるやつ買ってると

スムーズに入れる。

お昼過ぎとかだと、チケット買うのに並んでたりするから、午前中行くのをおすすめする。

 

・真実の口

こちらも、口に手を入れて写真取るのに程々に列ができるから、午前とかのほうが空いてておすすめ。

 

--ベネチア

・交通について

2015年は、ローディングベニスカードというのが売っていました。

だか、現在少ししらべたら、ローディングがなくなり、ただのベニスカードになったようです。

美術館などの入場がわりびきになるだけなので、候補地が沢山あるならお得というくらいかな。

因みに、ベネチアは、年々物価?観光客に対する物価が恐ろしく上がっているので、

数ヶ月前のネット情報でも値段が違うことは当たり前です。

現地の掲示板の価格をしっかりと見てびっくりしないように。

因みに、上記のベニスカードなども、購入するならちゃんと内容確認して納得した上で。

  

水上バス(ヴァポレット)

乗り放題買っておくと便利!

あと、現地人と観光客で乗車料金違うから、何であの人1ユーロとかのチケット持ってるの?とか疑問に思わないことw

そして、29歳未満とかのユース料金あるかもしれないから、価格表で確認してみてね。

 

・レストラン

まじでベネチア物価高い!レストランボッタクリ!w

というか、観光客向けの店がぼったくりなだけだから、トリップアドバイザーで調べてみたり、一つ路地に入れば美味しいお店あるよー。

気に入って行ってた店あったけど、忘れた…思い出したら追記するわ

 

 

--お土産-- 

パスタとか買うなら、お土産やさんより、スーパーのちょっとおしゃれなののほうが

信用(ちゃんと食べれそうな…w)できるし、安いからおすすめ。

あと、ミックススパイスみたいなのも便利だよ-。

にんにくと唐辛子とハーブとかが一緒になってるので、オリーブオイルのそれ入れてパスタ合えると美味しい何かになるやつ!

【手作り・お菓子】マドレーヌのレシピメモ【2017.7.31】

明日は、大阪府民、お楽しみのPLの花火!

(年々しょぼくなってる気はするが…)

 

ということで、明日のためにおやつを焼いた。

 

ステンレスだけど、マドレーヌ型を買ったので、マドレーヌ。

このレシピで作ったよ-。


2時間休ませて焼く。

おへそはしっかりできて、とても満足(*・ω・)おいしい

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焼く時、油は最小限、ちゃんと小麦粉を落とさないとムラができる気がする…

気をつけよう。

 

以上、マドレーヌのレシピメモでした。

【お菓子・手作り】初めてのショートブレッド【2017.7.2

あつすぎて何もする気がなかったけど、エアコンをかけると突然元気に!

 

ということで、ショートブレッドを焼いてみた。

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こちらのレシピを使用。

吉田さんへ捧ぐ ショートブレッド by ゆきらいん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが271万品 

 

 塩は5つまみくらいにしてやいたよー。こんくらいがいい。

 

以上、ショートブレッドのレシピメモでした。