久しぶりに普通のパンを焼いたよ-。
前から作ってるこのレシピに、スキムミルクを足してみた。
強力粉が２００gしかなかったので、０．８掛けの分量で…
--材料--
強力粉 ２００g
塩 ３g
砂糖 １２g
ケーキ用マーガリン １６g
ぬるま湯 １３６g
スキムミルク １６g
イースト ５g
ホームベーカリーで生地を作ってもらって、１時間ほど自動発酵。
前回同様、ちょっと過発酵気味泣きがするので次回は３０分ほどで取り出すほうがいいかと思った。
その後、分けてベンチタイム１０分。二次発酵４０分。
オーブン温度は１９０度で１５分焼いた。
--次回の改善点--
・スキムミルク１０gでいいかな。ミルクの香りがすごくした！美味しいけど別にもう少し少なくても良い気がする。
・一次発酵は３０分以内
また、別に牛乳を消費したかったので、ミルクパンを、焼いて見た。
上段170度で焼いたら
思いのほか可愛く膨らんで焼きムラに…
でも、今までで一番ふかふかの可愛いパンな気がする。
