クリームチーズ 220g
1時間水切りヨーグルト 180g
砂糖 90g
卵 2こ
生クリーム 100g(おそらく…)
小麦粉 30g
りんごのにたやつ 適当に。
180度で20分、
16度で20分くらい焼いた。
さてさて、、お味は…切ってみないとわからない。
きっきった！
半沢直樹見てたら、少し焼き色つきすぎちゃった…
いざ試食！
おいしいー！！！
琺瑯の天板でお湯貼って水少なかったかなぁー？っと思ったけど、しっとり濃厚で美味しい。
このレシピでいいね。
【自家製酵母・フルーツ酵母】天然酵母でメロンパン【2020.5.31】
メロンパンをやく！
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00013369
このレシピ！
--材料--
酵母種 80g
強力粉 310g
めっちゃおいしかったー！！
次回もこれで作る。
クッキー生地が少し多めだったからもうちょい薄くてもいいかも。
【自家製酵母・フルーツ】天然酵母のパン3回目【2020.5.23】
1.2回目は、シンプルな粉、塩、水だけのレシピ。どちらもハードよりになったので、今回は少しリッチな感じに牛乳とバター入れてみた。
分量は前回とほぼ同じ。酵母種を使いたかったので気持ち多めで。
酵母は、なんか落ち着きすぎてたので、前日に砂糖入れてかけつぎした。冷蔵庫に入れるの忘れてていい感じに発酵していた。気温低かったからちょうどよかったのかな。
--分量--
酵母種 120g
強力粉 315g
牛乳 190g
砂糖 25g
塩 4g
バター 12g
--作り方--
1.ホームベーカリーにバター以外入れて、天然酵母生地モードで一回こねる。
2.いつも通りグルテン膜全く貼らないので、バター入れてもう一度同じモードで。
3.モードに任せて発酵させてみる。
4.ベンチタイム、成形。35度40分。
5.何度で焼いたか忘れたー。上段で焼いて、焼き色つけすぎちゃった…
これは、ふわふわで息子も食べれた！
フランスパン焼こうとしたやつのメモ。
天然酵母パン 4回目！
そろそろ酵母種に、元気がなくなってきた。かけつぎを酵母液でして元気を出させるべきかな…
天然酵母ってあんまり記事とかなくてよくわからんから、やってみるしかない。
--材料--
酵母種 160g(消費したかった)
強力粉 160g
薄力粉 60g
水 134g
塩 5g
--レシピ--
1.全部を、入れてヘラで混ぜる。
2.一晩、一次発酵。朝起きて、ベンチタイム後大きいパンに成形。2次発酵をオーブンで35度30分。(9:000
！！！！！！！！！
3.発酵を忘れて、買い物に出てしまい12:00に帰宅。
か発酵でなんかだれてすごい物に…
4.200度で16分焼いた。
一応パンができた！！硬いフォカッチャみたいな謎パン。
まあ、ゆるそう。
【フランス菓子・お菓子】カヌレの新レシピメモ【2020.5.22】
ちょっと違うレシピを試してみようかと思って、全卵のカヌレを焼いてみることに。
https://cookpad.com/recipe/1066278
このレシピで作ったよ。倍量。
--材料--
牛乳 500g
バター 20g
砂糖 120g
卵 2こ
小麦粉 100g
バニラオイル 10滴
ラム酒
大さじ2
ああああああああー！！！！！！ラム酒入れ忘れた！！！！！！
--作り方--
1.牛乳バターを鍋にかけ、人肌にさます。
2.卵、砂糖をよく混ぜる。小麦粉とバニラオイルを入れる。
3.1をゆっくり入れる。
4.冷蔵庫で24時間寝かせた。
5.240度で余熱。20分上段で焼く。
200度に下げて65分焼く。
いつもより、沸騰時間が長かった。
焼き時間も、65分ちょっとと長かったが、焼き色が少し薄い。卵白が多い影響かな。
カリッとしているので、かぬれとしては成功してそうだが、やはり前回のレシピで作るのがいいかと思う。
