桃が傷みそうだったので、ジャムに！
剥いた桃 250g
砂糖 85g
クエン酸 スプーンにうっすら一杯
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角切りの桃に砂糖をまぶして10分置く。
その後、皮を乗せて沸騰するまで強火、その後中火で20分でとろみ付け。
煮る前はこんな感じ
白ではなく黄色味がかった桃。
こんな感じにできたー！
ピンクにならなかった(´・ω・｀)クエン酸少ないか？煮詰めすぎたか？
まあいいや。
335gで煮詰め出した、185gの、ジャムになった。
本当はレモン汁らしいが、無いので、クエン酸で代用。
梅の時期から、結構クエン酸大活躍！
ちなみに、桃ゼリーにしたり、ケーキにしたり！桃おいしい
以上、レモン汁を使わないで作った桃ジャムのメモでした。
