【手捏ね】パンレシピ【2017.9.4】

パンのメモ。

今日はこちらのレシピをしよう。

分量的には、とてもオーソドックスな感じなレシピ。

発酵40分

ベンチタイム15分

発酵35分

190度で16分焼いた。

生地はもっちりしていて美味しい。

が、すこし表面のパリッと感がある。

好みの問題だが、このレシピからの応用が今後の課題かと。

次回は、水を牛乳に変えてみるかな。

以上、パン作りのレシピメモでした。